Crispy Korean Style Chilli Chicken

脆皮韩式辣椒鸡

原料:

1公斤鸡翅,或切成条状的大腿

干擦:
1茶匙盐
½ 茶匙 胡椒粉
½ 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 大蒜粉

外套:
½ 杯玉米粉

油炸:
6杯植物油

调料:
3汤匙黄油
½ 茶匙 干辣椒片
2 茶匙 蒜末
2 汤匙 番茄酱
1汤匙酱油
1 汤匙 米醋或苹果醋
¼ 杯麦卢卡蜂蜜加辣椒
2 汤匙 红糖

配菜
2 汤匙 花生碎
1-2 个小葱,切片
芝麻籽

方法:

  1. 将干擦的成分混合在一个小碗中。在一个大托盘或烤盘上铺上纸巾。将油炸锅或大平底锅中的油加热至中火。
  2. 用纸巾轻拍鸡肉以吸收水分,用干擦混合物调味。
  3. 将鸡肉拌入玉米粉中,直至裹好。将几批鸡肉轻轻放入油中,偶尔翻动,直至呈金黄色并变脆。取出并放在准备好的托盘上。
  4. 把火调到中高,把鸡肉放回热油里煮,直到它们变脆,呈深金黄色。
  5. 煮熟后,用漏勺取出,放入大搅拌碗中。
  6. 酱汁:将黄油、干辣椒和大蒜加入中等大小的平底锅中,搅拌直至混合。加入番茄酱、醋和酱油,轻轻煮至开始起泡。加入麦卢卡、辣椒和红糖,不断搅拌直至融化,酱汁开始变稠。
  7. 把酱汁倒在鸡肉上。加入花生,搅拌均匀。与米饭一起食用,并用葱和芝麻装饰。




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