น้ำผึ้งมานูก้ากับเกลือครีมบรูเล่

ส่วนผสม:
ครีมข้น 2 ถ้วย
¼ ถ้วย น้ำผึ้งมานูก้าผสมเกลือ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาล (สำหรับด้านบน)

วิธีการ:
1. เปิดเตาอบที่ 180C
2. ใส่ครีมและน้ำผึ้งมานูก้าลงในหม้อ แล้วตั้งไฟเบา ๆ จนน้ำผึ้งละลาย ใส่ Vanilla Extract แล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่ไข่แดงลงในชามผสม แล้วตี เติมส่วนผสมครีมเล็กน้อยลงในไข่แดง แล้วเติมต่อไป จนกว่าครีมทั้งหมดจะเข้ากับไข่แดง
4. วาง Ramekins 6 อันลงในถาดอบก้นลึก ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทคัสตาร์ดลงใน ramekins เท่า ๆ กัน และค่อย ๆ เติมน้ำเดือดลงในจานอบจนกระทั่งถึงครึ่งทางของ ramekins
5. อบคัสตาร์ดในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ควรตั้งคัสตาร์ดแต่ยังโยกเยกเล็กน้อย
6. นำรามกินออกจากจานและปล่อยให้เย็น คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
7. โรยน้ำตาลที่ด้านบนของคัสตาร์ดแต่ละอันแล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาลและมีฟอง หรือใช้ไฟเป่าก็ได้
8.  เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หากต้องการ