คุกกี้สำหรับซานต้า

ส่วนผสม:

570 กรัม แป้งธรรมดา
1 ช้อนชา กานพลูบด
½ ช้อนชา อบเชย
ขิง 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา โซดาไบคาร์บ
225 กรัม น้ำผึ้งมานูก้า MGO 30
เนย 225 กรัม
น้ำ ½ ถ้วย
น้ำตาล 225 กรัม

วิธีการ:

1. ละลายน้ำผึ้ง เนย น้ำตาล และน้ำในกระทะ คนจนเข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เบกกิ้งโซดาและเครื่องเทศ ผัด

3. เพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากันจนเข้ากัน ปิดฝาหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้วให้ม้วนเป็นก้อนกลมเล็กน้อยแล้วม้วนออก ตัดรูปร่างด้วยที่ตัดคุกกี้และใช้ไม้พาย วางบนถาดอบที่มีขอบ

5. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบประมาณ 15 นาที

6. บิสกิตจะยังนิ่มอยู่ ปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 15 นาทีก่อนวางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนไอซ์ซิ่ง