น้ำผึ้งมานูก้ากับชีสเค้กยูสุ

ส่วนผสม:

บิสกิตกรานิต้า 1 ถ้วย – บด
วอลนัทสับ ¼ ถ้วย
เนยละลาย 70 กรัม
ครีมชีสบล็อก 3 x 250 กรัม
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำผึ้งมานูก้า ¼ ถ้วยใส่ยูซุ
มะนาว 1 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
สำหรับด้านบน
มะนาวฝานหรือเลมอนเคิร์ด ¾ ถ้วย

วิธีการ:

1. รวมบิสกิตที่บดแล้วเข้ากับวอลนัทในชาม แล้วใส่เนยละลาย กดลงไปที่ฐานของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ผสมครีมชีสจนเนียน ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผึ้ง ผสมอีกครั้ง จากนั้นตีไข่ทีละฟองจนเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในฐานที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในเตาอบ 160 C เป็นเวลาประมาณ 35-45 นาที หรือจนเนื้อแน่นและโยกเยกเล็กน้อยตรงกลาง ปล่อยให้เย็นในเตาอบโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. นำออกจากกระทะเพื่อเสิร์ฟและปิดท้ายด้วยการขูดผิวเลมอนด้านบนหรือทาเลมอนเคิร์ดเล็กน้อยหากต้องการ