Składniki:
Babeczki
225 g miękkiego niesolonego masła
225 g cukru pudru
225 g mąki samorosnącej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
Nadzienie
lemon curd
300g śmietanki do ubijania
1 łyżka Nature's Gold Miód Manuka z imbirem + 1-2 kawałki imbiru z słoik. (Jeśli przygotowujesz lukier, imbir będzie musiał być bardzo drobno posiekany.)
Lukier z serka śmietankowego
1 szklanka miękkiego serka śmietankowego
1/2 szklanki masła, zmiękczonego
3-4 szklanki przesianego cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka soku z cytryny
Metoda:
Nadzienie: Ubij śmietanę na wysokich obrotach miksera elektrycznego, aż utworzy się sztywna piana, dodaj drobno posiekany imbir i miód imbirowy i wstaw do lodówki.
Lukier: Ubij masło w mikserze elektrycznym na średnich obrotach, aż będzie miękkie i kremowe. Dodaj serek śmietankowy i ubijaj na niskich obrotach przez 1 minutę. Dodaj wanilię i sok z cytryny. Stopniowo dodawaj po trochu 3 szklanki cukru pudru na małej prędkości, aż dobrze się połączą, a następnie zwiększ prędkość. Jeśli nie utworzą się sztywne szczyty, dodaj więcej cukru pudru. Zamrażać. Rozgrzej teraz piekarnik.
Ciasta: Włóż wszystkie składniki do miski i ubijaj, aż będą gładkie. Przełóż łyżką do foremek na paszteciki i piecz przez 20 minut w temperaturze 175 C. Gdy wystygnie, wyjmij część babeczki ze środka wykałaczką lub nożem i napełnij ciastka odrobiną twarogu cytrynowego i kremu miodowego. Posmaruj lukrem z serka śmietankowego i udekoruj, jak chcesz!
zostaw komentarz