Składniki:
1 filiżanka Miód manuka z imbirem
¼ szklanki syropu glukozy
¼ szklanki wody
1 łyżka waniliowego ekstraktu z fasoli
3 Temperatura pokojowa białka jaj
¼ łyżeczki soli 3 szklanki cukru + 2 łyżki dodatkowych
Artykuł jadalny ryżu
½ Cupped posiekane migdały
½ szklanki posiekanych pistacji
¼ szklanki suszonych moreli posiekanych
¼ szklanki wiśni glace, czerwony i zielony, posiekany
¼ szklanki posiekanej suszonej żurawiny
Metoda: 1. Umieść owoce i orzechy na wyłożonej tacy do pieczenia i delikatnie ogrzaj w piekarniku o niskiej temperaturze (100c), pomaga to owoce rozdzielić równomiernie przez Nougat.
2. Wyłóż puszkę z papierem do pieczenia i umieść arkusz A4 papieru ryżowego na dnie wyłożonej puszki.
3. Umieść białka i sól w misce miksera elektrycznego, ale jeszcze nie włącz. Umieść 3 szklanki cukru, miodu, syropu glukozy i wody w rondlu na średnim ogniu i mieszaj, aż się rozpuści. Posmaruj boki patelni mokrym szczotką do ciasta, aby usunąć każdy cukier z boków. Ogrzewanie, aż temperatura osiągnie 132 ° C (270 f) na termometrze cukierków. Jak tylko tak się dzieje, włącz mikser z białkami i kontynuuj ogrzewanie syropu na kuchence, aż osiągnie 143 ° C (290F)
4. Gdy syrop będzie temperaturą, białka jaj powinny stać się miękkimi szczytami, mieszać pozostałe 2 łyżki cukru, nieco na raz, aż powstają sztywne szczyty. Stopniowo dodaj syrop do białek i wymieszaj przez około 5 minut lub do gęstego i błyszczącego.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy i ciepłe owoce i orzechy i wymieszaj, aby się wymieszać. Umieść Nougat w wyłożonej tacy i dodaj kolejny arkusz papieru ryżowego na Nougat. Umieść kolejną tacę na górze i dodaj ciężkie puszki, aby ją zważyć.
6. Pozostaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
7. Podnieś z patelni i pokrój ostrym, gorącym nożem spryskiwanym sprayem do gotowania lub sprayu oleju kokosowego. W razie potrzeby wyczyść nóż pomiędzy cięciami gorącą wodą.
*Nougat nie powinien być wytwarzany w wilgotnych temperaturach i powinien być przechowywany w chłodnej ciemnej przestrzeni. Owiń go w celofan, aby zachować świeżość.
zostaw komentarz