Odwrócone ciasto z miodem Manuka i bananami

Składniki:
450g Mąka SR
2 łyżeczki Gałka muszkatołowa
125 g Brązowy cukier
250g Masło – niesolone, temperatura pokojowa, posiekane.
4 jajka, lekko ubite
1 puszka skondensowanego mleka 400g
½ szklanki odparowanego mleka
5 dojrzałych bananów
¾ szklanki miodu Manuka MGO 30 + dodatkowo do skropienia na koniec, jeśli chcesz.

Metoda:
1. Rozgrzej piekarnik do 160°C, natłuść i wyłóż dużą tortownicę.
2.  Rozgnieć 2 banany, a resztę pokrój wzdłuż, aby użyć ich na wierzchu.
3. W misce miksera elektrycznego dodaj mąkę SR, brązowy cukier i gałkę muszkatołową ubijać przez minutę, a następnie dodać masło i dalej ubijać na niskich obrotach, aż mieszanina będzie przypominać okruchy.
4.  Dodać ubite jajka, mleko skondensowane i odparowane, a następnie rozgniecionego banana do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
5. Wlej ¾ szklanki miodu manuka do tortownicy i połóż pokrojonego banana na wierzchu. Wlać ciasto na miód i banany i piec przez 1 godzinę 30-1 godzinę 40 lub do momentu, aż się zetnie. (Miej oko na ciasto i jeśli zbyt szybko się rumieni, umieść na wierzchu trochę folii.)
6.  Po wyjęciu z piekarnika, gdy blacha ostygnie, odwróć ciasto na tacę do serwowania. Jeśli chcesz, skrop miodem i podawaj z kleksem śmietany lub lodów.