Ciasto z miodem, daktylami i orzechami włoskimi

Składniki:
1 ½ szklanki mąki SR
½ łyżeczki Bicarb soda
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1 ½ szklanki posiekanych daktyli
100 g masła
1 szklanka wody
½ szklanki brązowego cukru
1 łyżka miodu Manuka MGO 30
1 jajko

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 C
2. Do miski dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i orzechy włoskie i wymieszaj.
3. W średnim rondlu dodaj masło, miód, brązowy cukier i wodę, aż się roztopią, dodaj daktyle i dobrze wymieszaj. Odstawić na 10 minut.
4. Po 10 minutach ubij jajko i dodaj do mieszanki mąki, a następnie dodaj masło i mieszankę daktylową. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cała mąka się połączy.
5. Wlej mieszaninę do wysmarowanej tłuszczem brytfanny lub dużej (23 cm) okrągłej formy do ciasta o średnicy 9 cali. Piec przez 45 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta po włożeniu. (Jeśli ciasto zacznie się wcześnie brązowieć, przykryj folią i kontynuuj pieczenie.)
6. Schłodzić na metalowej podstawce. Jest pyszna sama w sobie lub podawana z masłem.