Składniki:
Mięso
1 kg skrzydełek z kurczaka lub udek pokrojonych w paski
Ściereczka na sucho:
1 łyżeczka Sól
½ łyżeczki Pieprz
½ łyżeczki Proszek do pieczenia
½ łyżeczki Czosnek w proszku
Do panierowania:
½ szklanki mąki kukurydzianej
Do smażenia:
6 szklanek oleju roślinnego
Do sosu:
3 łyżki masła
½ łyżeczki suszonych płatków chilli
2 łyżeczki mielonego czosnku
2 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu sojowego
1 Łyżka octu ryżowego lub octu jabłkowego
¼ szklanki miodu manuka z chilli
2 łyżki brązowego cukru
Do dekoracji
2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
1-2 dymki, pokrojone w plasterki
Sezam
Metoda:
- Połącz składniki do suchej pasty w małej misce. Dużą blachę lub blachę do pieczenia wyłóż papierowym ręcznikiem. Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu na średnim ogniu.
- Papierowym ręcznikiem poklep kurczaka, aby wchłonął wilgoć, dopraw mieszanką do nacierania na sucho.
- Wrzuć kurczaka do mąki kukurydzianej, aż będzie dobrze pokryty. Delikatnie zanurz partie kurczaka w oleju i smaż obracając od czasu do czasu, aż będzie lekko złocisty i chrupiący. Wyjąć i odłożyć na przygotowaną tacę.
- Zwiększ ogień do średniego, włóż kurczaka z powrotem do gorącego oleju i smaż, aż stanie się chrupiący i nabierze głębokiego złotego koloru.
- Po ugotowaniu wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć do dużej miski.
- SOS: Dodaj masło, suszone chili i czosnek do średniego rondla i mieszaj, aż się połączą. Dodaj ketchup, ocet i sos sojowy i delikatnie gotuj, aż zacznie bulgotać. Wmieszaj Manuka z chilli i brązowym cukrem, ciągle mieszając, aż się rozpuści, a sos zacznie gęstnieć.
- Wlej sos na kurczaka. Dodać orzeszki ziemne, wymieszać. Podawaj z ryżem i udekoruj dymką i sezamem.
zostaw komentarz