Bahan:
Untuk bahagian tepi
3 biji kentang besar dikupas & dipotong menjadi kiub
1/4 cawan minyak zaitun
1/2 sudu kecil paprika salai
1/2 sudu kecil garam bawang putih
20g mentega
1 zucchini besar, dihiris
1/2 bawang merah
pasli daun rata atau roket untuk hiasan
Untuk Daging
1 Chorizo, cincang halus
100g parut 4 keju cair (atau apa-apa keju yang anda suka)
2 fillet daging babi besar
Untuk Sos
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar bawang putih kisar
1 sudu besar halia cincang
2 cawan stok ayam
3 sudu besar Nature's Gold "Lebih Manis Anda" Madu Manuka dengan Cili
1 sudu besar cuka wain beras
1 sudu besar kicap
1 sudu besar pes tomato
2 sudu besar air sejuk
2 sudu besar tepung jagung
Kaedah
1. Dengan api sederhana satukan minyak bijan, bawang putih & halia, kacau dengan sudu kayu dan pukul selama 1 minit. Masukkan stok ayam, Madu Manuka dengan Cili, cuka wain beras, kicap dan pes tomato. Besarkan api dan biarkan mendidih. Campurkan air sejuk dengan tepung jagung dan buat pes. Masukkan ke dalam sos mendidih, kacau dan biarkan mendidih sehingga ia menjadi pekat dan likat.
2. Panaskan ketuhar hingga 220 C. Alas dulang besar dengan kertas pembakar. Letakkan kentang dalam mangkuk selamat gelombang mikro dengan 1 cawan air, tutup dengan longgar dan masak di atas api selama 4-5 minit. Apabila sudah siap, toskan dan bilas di bawah air sejuk. Satukan kentang, minyak zaitun, garam bawang putih dan paprika. Susun dalam satu lapisan di atas dulang. Panggang selama 35 minit.
3. Satukan Chorizo dan keju dalam mangkuk. Potong fillet daging babi separuh, dan kemudian ke bawah bahagian tengah untuk membuat poket, pastikan tidak dipotong sepenuhnya. Sudukan adunan isi ke dalam fillet dan kencangkan dengan benang dapur.
4. Panaskan minyak dalam kuali, tutup semua sisi daging babi selama beberapa minit pada setiap sisi. Lebih kurang 8 minit kesemuanya. Pindahkan fillet ke dalam dulang pembakar dan masak dalam ketuhar bersama kentang selama 10-15 minit lagi atau sehingga masak dan keemasan.
5. Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan zucchini dan bawang besar dan tumis hingga layu. Perkenalkan sos untuk memanaskan lagi untuk menghangatkan. Susun daging dan sayur-sayuran di atas pinggan dan hiaskan. Hidangkan bersama sos melekit.
Tinggalkan komen