Ayam Cili Gaya Korea Rangup

Bahan-Bahan:
 Daging
1 kg Sayap Ayam, atau paha dipotong menjadi jalur

Sapu Kering:
1 sudu kecil Garam
½ sudu kecil Lada
½ sudu kecil Serbuk Penaik
½ sudu kecil serbuk bawang putih

Untuk Menyalut:
½ Cawan Tepung Jagung

Untuk Menggoreng:
6 cawan Minyak sayuran

 Untuk Sos:
3 sudu besar Mentega
½ sudu kecil cili kering
2 sudu kecil bawang putih kisar
2 sudu besar Sos tomato
1 sudu kecil Kicap
1 sudu besar cuka beras atau cuka epal
¼ cawan Madu Manuka dengan Cili
2 sudu besar Gula Perang

 Untuk Hiasan
2 sudu besar kacang tanah dicincang
1-2 biji bawang besar, dihiris
Bijan

Kaedah:

1. Satukan bahan untuk sapuan kering dalam mangkuk kecil. Alas dulang besar atau loyang dengan tuala kertas. Panaskan minyak dalam penggorengan dalam atau periuk besar dengan api sederhana.
2. Dengan tuala kertas, tepuk ayam untuk menyerap sebarang lembapan, perasakan dengan campuran sapuan kering.
3. Toskan ayam melalui tepung jagung sehingga bersalut. Masukkan ayam ke dalam minyak perlahan-lahan dan goreng sekali-sekala hingga berwarna keemasan dan garing. Keluarkan dan ketepikan pada dulang yang disediakan.
4. Tukarkan api ke sederhana tinggi dan kembalikan ayam ke minyak panas dan masak sehingga menjadi garing dan berwarna keemasan.
5. Setelah masak, keluarkan dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.
6. SAUS: Masukkan mentega, cili kering dan bawang putih ke dalam periuk sederhana dan kacau sehingga sebati. Masukkan sos tomato, cuka dan kicap dan masak perlahan-lahan sehingga ia mula menggelegak. Masukkan Manuka dengan Cili dan gula perang, kacau sentiasa sehingga cair dan sos telah mula pekat.
7. Toskan sos ke atas ayam. Masukkan kacang tanah, kacau rata. Hidangkan bersama nasi dan hiaskan dengan daun bawang dan bijan.