재료:
1 컵 생강과 마누카 꿀
¼ 컵 포도당 시럽
¼ 컵 물
1 큰술 바닐라 콩 추출물
계란 흰자위 실온
¼ tsp 소금 3 컵 설탕 + 2 tbsp 추가
식용 쌀 제과의 종이
½ 컵의 다진 아몬드
½ 컵 다진 피스타치오
¼ 컵 말린 살구가 다진
¼ 컵 글레이스 체리, 빨간색과 녹색, 다진
¼ 컵 다진 말린 크랜베리
방법 : 1. 과일과 너트를 늘어선 베이킹 트레이에 놓고 저온 오븐 (100c)으로 부드럽게 따뜻하게하여 과일이 누가를 통해 균등하게 분포하는 데 도움이됩니다.
2. 깡통을 베이킹 페이퍼로 정렬하고 쌀가의 A4 시트를 늘어선 주석의 바닥에 놓습니다.
3. 계란 흰자와 소금을 전기 믹서 그릇에 넣지 만 아직 켜지 마십시오. 설탕, 꿀, 포도당 시럽 및 물의 3 컵을 중간 열에 냄비에 넣고 용해 될 때까지 저어줍니다. 젖은 생과자 브러시로 팬의 측면을 닦아 측면에서 설탕을 제거하십시오. 사탕 온도계에서 온도가 132C (270F)에 도달 할 때까지 가열하십시오. 이런 일이 발생하자마자 달걀 흰자위로 믹서를 켜고 143C (290F)에 도달 할 때까지 스토브의 시럽을 계속 데우십시오.
4. 시럽이 온도로 오면 난 흰자위가 부드러운 봉우리가되어 뻣뻣한 피크가 형성 될 때까지 한 번에 약간의 설탕을 약간 저어 주어야합니다. 계란 흰자위에 시럽을 점차적으로 넣고 약 5 분 동안 또는 두껍고 광택이 나올 때까지 섞습니다.
5. 바닐라 추출물과 따뜻한 과일과 견과류를 넣고 저어 섞는다. 누가를 늘어선 트레이에 넣고 누가 위에 다른 쌀 종이를 추가하십시오. 다른 트레이를 맨 위에 놓고 무거운 깡통을 추가하여 무게를 높이십시오.
6. 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 설정하십시오.
7. 팬에서 들어 올리고 요리 스프레이 또는 코코넛 오일 스프레이를 뿌린 날카로운 뜨거운 칼로 얇게 썬다. 필요에 따라 뜨거운 물로 컷 사이에서 칼을 청소하십시오.
*누가는 습한 온도에서 만들어서는 안되며 시원한 어두운 공간에 보관해야합니다. 셀로판으로 싸서 신선하게 유지하십시오.
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