材料:
側面用
皮をむき、立方体に切る大きなジャガイモ 3 個
オリーブオイル 1/4 カップ
スモークパプリカ 小さじ 1/2
1/2ガーリックソルト 小さじ
バター 20g
ズッキーニ大 1 個、スライス
赤玉ねぎ 1/2 個
飾り用平葉パセリまたはルッコラ
肉用
細かく刻んだチョリソー 1 枚
おろした 4 種のメルトチーズ (またはお好みのチーズ) 100g
豚ヒレ肉 2 枚
ソース用
ごま油 小さじ 1
ニンニクみじん切り 大さじ 1
生姜のみじん切り 大さじ 1
チキンストック 2 カップ
ネイチャーズ ゴールド「甘め」 大さじ 3あなた" チリ入りマヌカハニー
米酢 大さじ 1
醤油 大さじ 1
トマトペースト 大さじ 1
冷水 大さじ 2
コーンフラワー 大さじ 2
メソッド
1. 中火にかけ、ごま油、ニンニク、生姜を混ぜ合わせ、 木のスプーンでかき混ぜ、1 分間泡立てます。チキンストック、チリ入りマヌカハニー、米酢、醤油、トマトペーストを加えます。火を強めて沸騰させます。冷水とコーンフラワーを混ぜてペーストを作ります。沸騰したソースに加え、とろみがつくまでかき混ぜ、泡立てます。
2.オーブンを220℃に予熱します。大きなトレイにベーキングペーパーを敷きます。ジャガイモを電子レンジ対応のボウルに入れ、水1カップを入れ、ゆるく蓋をし、強火で4〜5分間調理します。準備ができたら、水を切り、冷水ですすいでください。ジャガイモ、オリーブオイル、ガーリックソルト、パプリカを混ぜます。トレイに一層に並べます。 35 分間ローストします。
3.ボウルにチョリソーとチーズを入れて混ぜます。豚ヒレ肉を半分に切り、真ん中に切り込みを入れて切り込みを入れないようにします。フィリング混合物をスプーンでフィレに注ぎ、キッチン用麻ひもで固定します。
4.フライパンに油を熱し、豚肉の両面を数分ずつ焼きます。合計約8分。フィレをベーキングトレイに移し、ジャガイモと一緒にオーブンでさらに 10 ～ 15 分間、または火が通って黄金色になるまで調理します。
5.フライパンにバターを中火で熱します。ズッキーニと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。ソースを入れて再度加熱し、中まで温めます。肉と野菜を大皿に並べて飾ります。粘り気のあるソースを添えてお召し上がりください。
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