いつの時代も、私たちの祖先は免疫システムをサポートし、怪我から回復し、健康と活力を維持するために蜂蜜に注目してきました。蜂蜜がどのようにしてこのような広範な健康上の利点をもたらすのかについての正確な科学は依然として多くの科学研究のテーマですが、私たちが知っていることは、この甘いスーパーフードが必要なときに常に私たちのためにそこにあったということです。
このおなじみの粘着性のおやつを単純な自然食品と考えがちですが、実際にはそれだけではありません。毎年、科学者たちはこの魅力的な物質の化学をさらに深く掘り下げ、この甘い蜜がどのようにして健康と福祉の恩恵をもたらし続けるのかを正確に解明しようとしています。
ハチミツには、燃料が詰まった糖であるフルクトース（38%）やグルコース（31%）を含む、少なくとも 180 種類の化学物質が含まれていると推定されています。これらの単糖類は、皮膚の治癒という点ではそれほど重要ではないと考えがちですが、実際には、特に損傷部位の周囲に無菌環境を作り出すことによって、バリア保護と創傷管理において重要な役割を果たしています。このような砂糖溶液は通常、自由水を結合して微生物が繁殖できないようにすると同時に、皮膚の近くに必須の水分貯蔵庫を提供して傷口が乾燥しないようにします。これは、必要なときに必要なものだけを放出し、水分補給と微生物保護のバランスをとるインテリジェントなスポンジと考えることができます。
ハチミツの糖の化学を詳しく見てみると、体積の点ではフルクトースとグルコースが最大の割合を占めていますが、健康上の利点の点でその重量をはるかに上回る非常に重要で興味深いいくつかの微量糖によってサポートされていることがわかります。ラミナリボースです。
ラミナリボースは、防腐特性を持つ二糖類です。消毒成分は病気の原因となる微生物の増殖を防ぐため、この成分の存在は、主要な糖類の水分結合能力とともに、局所的に塗布した場合と摂取した場合の両方で、広範囲の抗菌剤としてハチミツの作用に寄与します。
もう 1 つの興味深い糖はトレハロース、または「復活糖」です。酸化損傷、脱水、極端な温度などの環境ストレス要因を含む過酷な環境から細胞を保護する能力は、世界中の栄養士や化粧品化学者の注目を集めています。
トレハロースの天然の抗酸化特性は、局所的に塗布すると、一定レベルの UV、汚染、刺激物から保護することがわかっています。より深いレベルでは、この糖は結合組織を脱水から保護します。これはコラーゲン生成の重要なステップであり、損傷した皮膚の創傷治癒を促進し、安定させるのに役立ちます。抗酸化物質を摂取すると、体が感染症と闘い、細胞の炎症を軽減するサポートを提供します。抗酸化物質が豊富な食事は、免疫システムをサポートし、環境や内部のストレス要因の影響を軽減する上で重要な役割を果たします。酸化によって引き起こされる炎症は私たちの細胞を早期に老化させ、病気にかかりやすくするため、抗酸化物質の摂取量を増やすためにできることはすべて、私たちの健康全般、回復力、活力にとって有益です。
ハチミツの抗酸化力は糖分だけから得られるものではなく、ハチミツには幅広いフェノール性フラボノイド化合物も含まれており、その多くは強力なフリーラジカル消光剤であり、連携して体をストレスから守り、炎症を軽減します。
フラボノイドは植物由来の抗酸化物質の多様なグループであり、果物や野菜に明るく多彩な色を与える役割を果たしています。ハチミツのフラボノイドはミツバチが食べる花蜜に由来しており、ハチミツに含まれるフェノール性フラボノイドの範囲はミツバチが採餌した場所によって異なります。
抗酸化物質が豊富な食事を摂ることは常に良い考えですが、医療専門家や研究科学者は、ウイルス感染からの回復に抗酸化物質がどのように役立つかについて詳細を理解し始めています。
科学者たちは、人間や他の動物のウイルス感染の発症において酸化ストレスが果たす役割を長い間認識してきました。研究されているウイルスは、私たちの体の免疫細胞伝達タンパク質（サイトカイン）を活性化し、その結果、感染を撃退するためにその数が増加します。これは攻撃や脅威に対する非常に有用で論理的な反応ですが、一部のウイルス感染は、本質的に体の炎症反応による過剰反応であるサイトカインストームとして知られる現象を引き起こす可能性があります。炎症は、体が死んだ組織や損傷した組織を除去し、組織の修復を引き起こそうとする自然な方法です。ただし、このプロセスが制御不能なレベルにまで拡大すると、特に肺周囲でエスカレートし、呼吸困難を引き起こす可能性があります。
「サイトカインストーム」という用語は、2013 年の H5N1 型インフルエンザ (鳥インフルエンザ) の発生時に広く使用されるようになり、ステロイド、免疫療法、ハーブ、ハチミツの使用を含む、さまざまな免疫調節療法戦略の研究のきっかけとなりました。蜂蜜がこの種の免疫機能不全の発症を防ぐことができると示唆するのは不誠実ですが、いくつかの研究では蜂蜜には非常に強力な抗ウイルス作用と抗炎症作用があることがわかっています。重大なマイナス面がない限り（蜂蜜を摂取すべきではない1歳未満の乳児を除いて）、蜂蜜は、ウイルス感染リスクが高まっている時期に頼りになる論理的で低リスクの機能性食品および/または局所薬を私たちに提供します。通常のインフルエンザの季節や、免疫システムが低下している時期などです。さらに、私たちのおばあちゃんが以前から知っていたこと、つまり、温かいレモンと蜂蜜のカップには、抗生物質よりも喉を和らげ、咳を鎮める効果があることを裏付ける多くの研究があります。
ハチミツは、局所的に塗布する場合でも、抗酸化物質が豊富な健康的な食事の一部として摂取する場合でも、人生が私たちにどんな状況に直面しても免疫システムをサポートする賢明でリスクの低い方法です。ハチミツの広範囲の抗菌効果と証明された抗炎症作用の組み合わせにより、これはすべての家庭の医療キャビネットに必需品になります。世界が私たちに何を投げかけようとも、ビタミンミツバチが何かを提供してくれると知ると安心します。
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参考文献
突然のインフルエンザ感染によって引き起こされる致命的な免疫の「嵐」。 https://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140227142250.htm
炎症状態下での dHL-60 サイトカイン、ケモカイン、およびマトリックス分解酵素放出に対するマヌカハニーの効果。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6594701/
重症インフルエンザのサイトカインストームと免疫調節療法の開発。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711683/
インビトロでの蜂蜜の抗インフルエンザウイルス効果: マヌカハニーの潜在的な高い活性。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24880005
天然抗酸化薬の可能性としてのハチミツ：その分子作用機序への洞察。
https://www.hindawi.com/journals/omcl/2018/8367846/
咳には抗生物質ではなく蜂蜜が推奨されます。
https://www.nhs.uk/news/heart-and-lungs/honey-not-antibiotics-recommended-coughs/
さまざまな花の供給源および地理的供給源からの市販の蜂蜜のフェノール酸とフラボノイドのプロファイル。
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2019.1579835
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