マヌカハニー＆アプリコットスライス

材料：

ドライアプリコット 200g（トルコ産のふっくらしたものではなく、硬いもの）
ふるいにかけたSR小麦粉 2カップ
砂糖 1/4カップ
ネイチャーズゴールド マヌカハニーMGO 30大さじ 1
乾燥ココナッツ 3/4カップ
バター 185g
粉砂糖

方法：

1. アプリコットを一晩、または少なくとも 4 時間熱湯に浸します。水を切り、ペーパータオルで軽く叩いて水気を切り、小さく切ります。
2. オーブンを180℃に予熱し、スライス型にグリースを塗って並べます。
3. 鍋にバターを溶かします。蜂蜜を加えて混ぜるまでかき混ぜます。
4. 大きなボウルにココナッツと砂糖をふるいにかけた小麦粉に加え、アプリコットを加えてかき混ぜます。蜂蜜とバターの混合物を小麦粉に注ぎ、完全に混ざるまで木のスプーンでかき混ぜます。
5. 混合物をスライス型に押し込み、20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。
6. 完全に冷めてから粉砂糖をまぶします。