Ingrédients :
1 tasse de biscuits Granita – écrasés
¼ tasse de noix hachées
70 g de beurre fondu
3 blocs de 250 g de fromage à la crème
½ tasse de sucre
¼ tasse de miel de Manuka au yuzu
Écorce de 1 citron
2 œufs
POUR LE DESSUS
Écorce d'un citron ou ¾ tasse de crème de citron.
Méthode :
- Mélanger les biscuits écrasés avec les noix dans un bol et ajouter le beurre fondu. Presser dans le fond d'un moule à charnière et réfrigérer quelques heures.
- Avec un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre, le zeste de citron et le miel. Mélangez à nouveau. Battez ensuite les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter le mélange au fond refroidi et remettre au four à 160°C pendant env. 35-45 minutes, ou jusqu'à consistance ferme avec une légère oscillation au centre. Laisser refroidir dans le four avec la porte du four entrouverte. Ensuite, mettez au réfrigérateur pour refroidir pendant quelques heures.
- Retirez de la poêle pour servir et terminez avec du zeste de citron râpé sur le dessus ou tartinez légèrement de crème de citron si vous préférez.
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